冷凍ゆで麺事業

沸騰したお湯でうどん60秒、そば・ラーメンで40秒。麺がほぐれたらOK!!
解凍時間は、麺のコシに影響します。
ゆで時間を大切に、麺の命です。

麺の原点ともいえる釜あげのおいしさを手早く再現。
当社独自のコールドラインシステムで、ゆでたての味を急速冷凍。
麺の原点ともいえる釜揚げの「うまさ」、ソフトで弾力のある食感をお届けします。

冷凍麺は、同一品質の物を安定して供給できます。
解凍するだけで誰にでもマニュアルどおりの味がつくれます。

品質の良い麺が簡単にできるので、厨房内のマニュアル化、メニューのバラエティ化が可能。
保存性抜群で、ロスがでません。麺の品質を保つには、冷凍に勝る方法はないとも言われております。

手打ち麺に限りなく近い麺をつくるための工夫が活かされた、多加水麺。
職人さんの貴重な時間の短縮と効率化がはかれます。