おいしさの秘密
冷凍麺はなぜおいしいのか、冷凍麺ならではの5つの違い！！をお教えします。
- その1 - 調理時間はわずか60秒！！
- 沸騰したお湯でうどん60秒、そば・ラーメンで40秒。麺がほぐれたらOK!!
解凍時間は、麺のこしに影響します。
ゆで時間を大切に！！麺の命です。 - その2 - しこっとしたゆでたての味！！
- 麺の原点ともいえる釜あげのおいしさを手早く再現。
当社独自のコールドラインシステムで、ゆでたての味を急速冷凍。
麺の原点ともいえる釜揚げの「うまさ」、
ソフトで弾力のある食感をお届けします。 - その3 - どなたが調理しても同じおいしさ！！
- 冷凍麺は、同一品質の物を安定して供給できます。
解凍するだけで誰にでもマニュアルどおりの味がつくれます。 - その4 - 面倒な管理は一切なし！！
- 品質の良い麺が簡単にできるので、厨房内のマニュアル化、メニューのバラエティ化が可能。
保存性抜群で、ロスがでません。麺の品質を保つには、冷凍に勝る方法はないとも言われております。 - その5 - 他店に差をつけます
- 手打ち麺に限りなく近い麺をつくるための工夫が活かされた、多加水麺。
職人さんの貴重な時間の短縮と効率化がはかれます。
